Vanille rouge de Madagascar

Vanille rouge de Madagascar — Pour l’extraction et la transformation

La vanille rouge de Madagascar est une Vanilla planifolia à humidité réduite (20–25 %), principalement destinée à l’extraction, la fabrication de poudre et les préparations aromatiques. Son affinage prolongé lui confère un arôme puissant aux notes épicées, boisées et fruitées.

Profil aromatique

Arôme puissant, concentré et complexe : notes épicées et boisées prononcées, avec des touches fruitées caractéristiques. Sa teneur réduite en humidité en fait un excellent support pour l’extraction industrielle et artisanale.

Utilisations recommandées

• Fabrication d’extraits naturels de vanille artisanaux ou industriels
• Production de poudre de vanille broyée
• Rhums arrangés et liqueurs de caractère
• Préparations agroalimentaires et arômes naturels

Conservation

Conservez dans un sachet hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. La faible teneur en eau de ces gousses leur confère une excellente durée de conservation : 18 à 36 mois.

Pourquoi choisir My Spices Land ?

My Spices Land propose une vanille rouge sélectionnée lot par lot, sans moisissure ni corps étrangers, conditionnée sous vide pour préserver l’arôme concentré jusqu’à utilisation.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser la vanille rouge en pâtisserie directe ?
Elle peut être utilisée en infusion dans du lait ou de la crème, mais sa texture moins souple que la gourmet la rend moins adaptée au grattage direct. Elle est optimale pour l’extraction.