Caviar de vanille Bourbon de Madagascar
Plage de prix : 95,00 € à 329,00 €
Caviar de vanille Bourbon de Madagascar : graines noires concentrées, extraites de gousses premium. L’ingrédient signature des chefs pâtissiers — dosage précis, saveur intense.
Caviar de vanille Bourbon de Madagascar — Le luxe de la vanille pure
Notre caviar de vanille Bourbon de Madagascar est une préparation premium composée exclusivement de graines et pulpe extraites de gousses Vanilla planifolia Gourmet. L’ingrédient signature des chefs pâtissiers : dosage précis, saveur intense, marquage visuel incomparable.
Profil aromatique
Concentration aromatique maximale : la quintessence de la vanille Bourbon dans un format prêt à l’emploi. Notes gourmandes profondes, cacao, caramel et fruits secs, avec une intensité bien supérieure à la poudre ou à l’extrait.
Utilisations recommandées
- Crème pâtissière et crème brûlée d’exception
- Glaces vanille authentiques à fort marquage visuel
- Ganaches au chocolat blanc et entremets fins
- Sauces dessert et coulis aromatisés
ⓘ Informations techniques
| Espèce botanique / famille | Vanilla planifolia / Orchidaceae |
| Grade commercial | Caviar / Pulpe de vanille |
| Humidité | À confirmer par fiche producteur |
| Taux de vanilline | À confirmer par fiche producteur |
| Critères fiche technique | Composition exacte, taux de vanille, support éventuel, sucre/alcool si présent, humidité/aw, viscosité, microbiologie, conservation, DDM |
| Conditionnements disponibles | 250 g ; 500 g ; 1 kg |
| Usage principal | Pâtisserie premium, glacerie, chocolaterie, restauration |
| Conformité FR / UE | Liste ingrédients ; allergènes ; DDM ; conservation ; étiquetage FR ; microbiologie |
Conservation
Conservez au réfrigérateur après ouverture dans un pot hermétique. Consommez dans les 6 mois suivant ouverture. Avant ouverture, conservez à l’abri de la lumière, à température fraîche.
Pourquoi choisir My Spices Land ?
My Spices Land produit son caviar de vanille à partir de gousses Gourmet sélectionnées, grattées manuellement sans support, sans alcool, ni sucre ajouté. Un produit pur, tracé et contrôlé, à l’opposé des préparations industrielles.
Questions fréquentes
Comment doser le caviar de vanille ?
5 à 10 g de caviar équivalent à environ 2 à 4 gousses entières selon le profil aromatique souhaité. Très économique à l’usage pour les grandes productions.
Le caviar de vanille contient-il de l’alcool ou du sucre ?
Notre caviar est 100 % pur : graines et pulpe de vanille uniquement, sans alcool, sans sucre, sans conservateur.
| Poids | ND |
|---|
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